Porque nada es nuevo, sólo es diferente...

El amor por la cocina y la comida es la fuerza que empuja a todo el restaurante, es el motor del lugar.
Cocina sin adjudicaciones o invenciones de cosas que siempre han existido, es simplemente la forma que tiene el Chef Iván Vidal de presentar, mezclar y armonizar los sabores de ingredientes y recetas de todas partes del globo. Cocina Gourmet Global como al Chef le gusta llamarla, sólo con el toque y enfoque del país donde te encuentres.
Respetar las tradiciones por lo que nos han dado y enseñado, pero al mismo tiempo aprovechar el intercambio cultural y gastronómico que tenemos hoy en día.