Tayüt

2010-09-04T00:05:00.001-07:00

2010-09-04T00:03:00.000-07:00

JULIO Y AGOSTO ... LA FERIA DE LAS PIZZAS , PASTAS Y ENSALADAS

2010-07-27T13:49:00.000-07:00

DJ BOB.it Sonara 80s y 90s ...

2010-07-06T20:02:00.000-07:00

Viernes & Sabado ... siempre bueno !!!

2010-06-10T20:13:00.000-07:00

2010-06-10T19:43:00.000-07:00

lounge dinner and deep house a partir de las 21:00 hrs. en ViVo DJ BOB.iT..

2010-06-03T18:15:00.000-07:00

Deep House , subgénero de la música House de la casa de Chicago , Jazz-Funk con toques de Soul... mezclado en Vivo por " DJ BOB.iT"

2010-06-03T17:28:00.000-07:00

2010-06-03T17:00:00.000-07:00

2009-09-16T11:11:00.000-07:00

Romeo y Julieta

Nuestro "Artículo de la Semana", por Paulina Granados

"En la hermosa Verona, donde acaecieron estos amores,

dos familias rivales igualmente nobles habían derramado,

por sus odios mutuos inculpada sangre.

Sus inocentes hijos pagaron la pena de estos rencores,

que trajeron su muerte y el fin de su triste amor."

-William Shakespeare, Romeo y Julieta.

Para mi hija, Janin

El maridaje es un tema que ni siquiera llega a ser tema por la velocidad de los cambios, nunca es igual y para mí no hay reglas, porque no estático. Ni el amor ni el vino saben por un segundo a lo mismo.

Fiesta en casa de Capuleto. (Romeo ve a Julieta por primera vez)

Romeo (A un criado) ¿Quién es aquella dama que enriquece la mano de aquel galán?

Después de larga trama

Julieta- ¡Mi único amor, nacido de mi único odio! ¡Demasiado pronto le vi sin conocerle, y demasiado tarde le he conocido! ¡Prodigioso principio de amor que tenga que amar a un aborrecido adversario!

Destinados a no amarse, como el tinto al pescado, deciden empecinadamente encontrar un camino y dejan que el amor haga una fiesta más en el recorrido. Sin reglas, ni prejuicios, permitamos fluir los sabores de nuestro platillo, confiemos que nuestro paladar será el mejor termómetro para amar con ternura.

Mantengamos firmes los pies en el camino, sigamos degustando y reconozcamos a ese Romeo o esa Julieta en nuestro vino preferido. Seamos fieles por un tiempo a ese sabor y situémoslo en el mejor contexto.

No nos dejemos apabullar por los Capuleto o los Montesco, no escuchemos apellidos que crearon odios como mitos, escuchemos a las uvas, al caldo, al contenido y, ahí entonces, unamos vino y alimento.

Entre comedia y tragedia, como Romeo y Julieta, esperemos no necesitar de la muerte para encontrar nuestra mejor pareja en la mesa. Pero no le restemos el misticismo ni el romanticismo que apremian al vino y al amor de ésa y esta épocas.

Amemos y dejémonos amar, en pleno 2009 hagamos la prueba de maridar, de maridarnos, dándonos el espacio y la oportunidad de ser cursis a nuestras anchas.

2009-09-16T10:56:00.000-07:00

El beso (original en alemán: Der Kuss) es una obra del pintor austríaco Gustav Klimt y probablemente su obra más conocida. Es un óleo sobre lienzo de 180 x 180 centímetros, realizado entre 1907-08.

Esta obra, que sigue los cánones del Simbolismo, es una tela con decoraciones y mosaicos y fondo dorado.

Está expuesta en la Österreichische Galerie Belvedere de Viena.

En la literatura más reciente (Julio Vives Chillida) se ha interpretado este lienzo, desde la óptica de la iconografía, como una representación simbólica del momento en que Apolo besa a la ninfa Dafne que se está convirtiendo en laurel, de acuerdo con el relato de la metamorfosis de Dafne que se encuentra en la obra de Ovidio. Su visión debe completarse con la del friso de Klimt en el comedor del palacio Stoclet de Bruselas, en el que la metamorfosis se consuma y se produce el nacimiento de un nuevo laurel. Se trata de una perspectiva, apoyada en la literatura, que da un sentido a esta obra de Klimt en un contexto iconográfico, no sólo metafórico, de la historia del arte.

Dicho cuadro ha tenido gran influencia en el video de la abertura del anime Elfen Lied. Existe, asimismo, una canción, "El beso de Klimt", inspirada en este cuadro, y obra de la polifacética artista madrileña Virjinia Glück.

2009-08-31T01:13:00.000-07:00

Tayüt nuevamente abre sus puertas a la reunión de los sabores..

El Tayüt ahora se fusiona en un nuevo y novedoso concepto en Ciudad Satélite conservando su estilo, servicio y las raíces de su cocina gourmet global, característicos del Chef Iván Vidal y su equipo.

Esta nueva morada sin duda será una estupenda reunión de sabores y experiencias, que esperamos compartan con nosotros.

Av. Adolfo Lopez Mateos 43-C , Jardines de San Mateo , Naucalpan Edo. de Mex.

Reservaciones: +52 (55) 5572-8486

Horarios: Lunes a Miercoles de 13:30 a 24:00 hrs.

Jueves y Viernes de 13:30 a 24:00 hrs.

Sabados de 13:30 a 24:00 hrs.

Domingos de 13:30 a 20:00 hrs.

2009-06-08T20:19:00.000-07:00

de los especiales para este mes...
tarta crocante
queso mozzarella, parmesano uruguayo, rellena de salsa bechamel y prosciutto

2009-05-28T12:06:00.000-07:00

hoy hablamos de parmesano reggiano

El Parmesano Reggiano tiene un origen geográfico preciso: empezó a difundirse a partir del valle del río Enza, que separa las provincias de Parma y Reggio Emilia.

El origen de este queso tan amado se remonta a la Edad Media y su producción fue incentivada por los mónacos benedictinos y cistercienses de la zona. De esta manera se difundió más allá de los confines locales, un queso fácil de transportar, que se conserva durante largo tiempo y de un sabor fuerte pero no picante: el Parmesano.

Hoy en día, la zona de producción comprende Reggio Emilia, Parma, Módena, Bolonia (zona occidental del rio Reno) y una parte del territorio lombardo del Oltrepo’ Mantovano.

La receta de la elaboración del Parmesano sigue siendo la de los orígenes, que utiliza la leche de dos ordeños (el de por la mañana y el de por la tarde) de bovinos alimentados únicamente con forraje local.

La leche se elabora cruda, para mantener sus preciosas características nutritivas y, más tarde, después de haber añadido el cuajo de ternera, se cuece a 55º C y se deposita en los moldes que le darán su forma característica.

Las “formas” de Parmesano que se obtienen pesan entre 25 y 40 Kg y tienen que pasar por un proceso primero de saladura y después de maduración, que puede durar desde 12 meses, para el parmesano de mesa, hasta 36 meses para el parmesano de calidad excelente.

Los sellos y marcas de garantía del Parmigiano-Reggiano representan una verdadera certificación de la autenticidad del producto ( D.O.C.) y una ayuda a una mejor cualificación del mismo. Las marcas distinguen el verdadero Parmigiano-Reggiano, consienten su trazabilidad, testimonian la selección que se aplica a las formas y ofrecen indicaciones para la tutela y beneficio del consumidor.

En resumen, el Parmesano es una exquisitez de origen antiguo que ha llegado hasta nuestros días gracias a la habilidad de los maestros queseros, que desde hace siglos hacen posible la presencia de este queso excelente en nuestras mesas y platillos que se degustan en el Restaurante Tayüt.

Primitivo Salento Lapaccio

2009-04-26T17:01:00.000-07:00

Área Geográfica:
Región de Apulia, sur de Italia, de la provincia de Taranto.
Bodega:
Pasqua

Suelo:

Viñedos situados en torno a la aldea de Manduria, Suelo formado por piedra caliza y arcilla.

Variedad de uva:
Primitivo 100%.

Vinificación: Las uvas Primitivo después de cosechadas se prensan a temperatura controlada. La fermentación se lleva a cabo con la maceración de la piel durante 12-14 días y diario "remontages" para extraer más taninos. El 50% del vino es guardado en barrica de 30-40 días.

Estilo: Vino con una profundidad de color, cálido de nariz intensa que revela aromas de cereza y ciruela, rica y armoniosa en el paladar.

Maridaje: Ideal para sabrosas pastas, carnes asadas y quesos condimentados. Servir en: 16-18 ° C.

Especial del mes

2009-04-26T16:55:00.000-07:00

Corazón de filete de res con salsa cremosa de queso de cabra

y jitomate deshidratado
Acompañado de juliana de espárragos, papa cerillo, lamina de queso parmesano Reggiano, albahaca fresca y aceite de jitomate deshidratado

Porque nada es nuevo, sólo es diferente...

2009-04-26T16:49:00.001-07:00

El amor por la cocina y la comida es la fuerza que empuja a todo el restaurante, es el motor del lugar.
Cocina sin adjudicaciones o invenciones de cosas que siempre han existido, es simplemente la forma que tiene el Chef Iván Vidal de presentar, mezclar y armonizar los sabores de ingredientes y recetas de todas partes del globo. Cocina Gourmet Global como al Chef le gusta llamarla, sólo con el toque y enfoque del país donde te encuentres.
Respetar las tradiciones por lo que nos han dado y enseñado, pero al mismo tiempo aprovechar el intercambio cultural y gastronómico que tenemos hoy en día.